Potatis med mandel, sparris och annat gott
Kategori: Potatisrätt
Ingredienser till 4 portioner:
ca 800 g färskpotatis
1 rödlök
1 knippe sparris
2 msk mandelsmör
2 msk olivolja
1 msk flytande honung
färsk basilika
50 g mandel
flingsalt
grovmalen svartpeppar
Gör så här:
1. Koka potatis och sparris (behåll lite tuggmotstånd i sparrisen).
2. Dela potatis och sparris och lägg i en ugnsform.
3. Skär läken i skivor och lägg i ugnsformen.
4. Klicka över mandelsmör.
5. Häll över olja och honung.
6. Salta och peppra.
7. Klipp basilikan fint och strö över. Blanda försiktigt runt.
8. Tillaga i 225 grader i ca 20 minuter.
9. Grovhacka mandeln och rosta den ihop med flingsalt i en stekpanna. Strö över vid servering.
Jag åt rätten med bara salladsblad. Övriga i familjen hade kalkonpastrami också.
Inspiration till rätten har jag fått från "aliciaskokbok.se ".
