Bakpotatis med kyckling och curry
Kategori: Kyckling och annan fågel, Potatisrätt, Sås och röra
Ingredienser till 4 portioner:
300-400 g tillagad kyckling (tex rest från grillning eller färdig salladskyckling som finns i affären)
2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
en liten bit finhackad purjolök eller salladslök
1 liten burk majs (150 g)
curry (ganska mycket, smaka dig fram)
salt
4 stora potatisar
något att dekorera med
Gör så här:
1. Baka potatisen i ugnen ca 1 timme i 250 grader. Stick några hål med en gaffel innan du sätter in potatisen i ugnen.
2. Dela kycklingen och blanda med övriga ingredienser. Jag brukar vänta med majsen så den får rinna av ordentligt. Det blir lätt lite löst annars.
3. När potatisen är klar skär du ett kors och öppnar upp den. Lägger i kycklingröran och dekorerar.
En perfekt rätt om du har kycklingrester.
