Pain riche
Kategori: Bröd
Superknapriga och goda Pain riche...
Ingredienser till 4 st (ca 25 cm långa):
50 g jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk salt
ca 12 dl vetemjöl
1/2 dl linfrön
Gör så här:
1. Rör ut jäst och salt i ljummet vatten.
2. Häll i olja, mjöl och linfrön och arbeta degen väl.
3. Låt degen jäsa ca 45 minuter.
4. Gör 4 Pain riche och lägg dem på bredden på ett bakplåtspapper på en plåt. De ska vara lite "klistriga".
5. Låt jäsa 45 minuter till.
6. Pensla med vatten och grädda ca 40 minuter i 200 graders ugn. Ha en skål med vatten i ugnen för att få till knaprigare yta.
Mamma brukade göra dessa när jag var barn och jag tyckte de var sååå goda...och tycker fortfarande.
