hungrigast.blogg.se

Här finns alla möjliga goda recept.

Brantevikssill

Kategori: Fisk och skaldjur

 
Ingredienser:
1 kg sillfiléer 
Förlag:
1 dl ättika, 12 %
6 dl vatten
0,5 dl salt
 
Smaksättning:
4 dl socker
1 dl finklippt färsk dill
1 hackad rödlök
1 hackad purjolök
3-4 msk krossad kryddpeppar
1 msk krossad svartpeppar
1 tsk finrivet citronskal
 
Gör så här:
1. Dra skinnet av filéerna och låt dem ligga i förlagen ett dygn. Rör runt någon gång då och då.
2. Häll av vätskan och dela filéerna en eller två gånger.
3. Blanda alla ingredienserna till smaksättningen.
4. Varva sill och smaksättning i en burk.
5. Låt stå två dygn innan servering.
 
 
 
 

4 sorters sillinläggningar

Kategori: Blandat, Fisk och skaldjur

 
Under kategorin "Fisk och skaldjur" hittar du recept på dessa fyra olika sillinläggningar som passar bra till midsommarbuffén, påskbuffén eller till jul. Det är lätt att lägga in sill! :)

Vitlök och gräslökssill

Kategori: Fisk och skaldjur

 
Passar lika bra till jul som till midsommar!
 
 
 
Denna sill har först legat i saltlag i ett dygn (se recept här i bloggen under kategorin "Fisk och skaldjur"). Därefter får den rinna av. Jag delar varje filé i två bitar (man kan naturligtvis dela i mindre bitar också).
 
Röra till 500 g sill/strömmingfiléer:
1 dl majonnäs (hemmagjord eller köpt)
2 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl finklippt gräslök
1 msk finklippt dill
1/4 dl strösocker
 
Gör så här:
Blanda ingredienserna och varva sill/strömming med röran i en vacker burk.