hungrigast.blogg.se

Här finns alla möjliga goda recept.

Fisksoppa

Kategori: Fisk och skaldjur, Soppa

 
Ingredienser till 4 portioner:
150 g torsk
150 g lax
3 schalottenlök
1 stor morot
1 tsk rapsolja
1 dl vitt vin
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
1  1/2 tsk salt
2 tsk råsocker
1 msk chilisås
1 påse saffran 
grovmalen svartpeppar
 
Dekorera med: kräftskärtar (rikligt), dill och citron
 
Gör så här:
1. Hacka löken och strimla moroten. Fräs dessa i oljan på svag värme.
2. Häll i vin, vatten, fond, chilisås och kryddor. Koka upp.
3. Blanda i grädde och creme fraiche.
4. Dela fisken i tärningar och lägg i soppan. Puttra försiktigt i fem minuter.
5. När soppan läggs upp på tallriken lägger du en hög med kräftskärtar i mitten, en dillkvist och en citronskiva.
 
Kanske ingen sommarmat, men väldigt gott ändå!
 

Blomkålssoppa

Kategori: Soppa

 
 
Ingredienser till ca 4 portioner:
1 blomkålshuvud
1 gul lök
1 liter vatten
1/2 dl olivolja
2 dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
salt
grovmalen svartpeppar
 
knaperstekt bacon och torkat blomströ
 
Gör så här:
1. Dela blomkål och lök i bitar och lägg i en gryta.
2. Häll på 5 dl vatten och koka tills grönsakerna är mjuka.
3. "Fiska upp" grönsakerna och lägg i en mixer. Tillsätt 5 dl kallt vatten och kör mixern till en slät soppa.
4. Häll tillbaka soppan i grytan (där kokvätskan finns kvar).
5. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp.
6. Strö på knaperstekt bacon och ev lite blomströ.
 

Broccolisoppa

Kategori: Soppa, Vegetariskt (lakto-ovo)

 
Ingredienser till 4 portioner:
250 g broccoli
1 gul lök
1 mjölig potatis
1 msk kycklingfond
1 dl vispgrädde
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
salt, svartpeppar
 
rostade solrosfrön att strö på
 
Om man vill ha vegetariskt slopar man så klart fond och byter ut hönsbuljong mot grönsaksbuljong.
 
Gör så här:
1. Häll vattnet i en kastrull.
2. Skala och dela lök och potatis.
3. Tvätta broccolin och skala av stabbarna. Skär i bitar.
4. Koka broccoli, potatis och lök i kastrullen.
5. Kör det i mixer så du får en slät soppa. Var försiktig med varm vätska...lätt att locket trycks upp.
6. Tillsätt övriga ingredienser.