Blomkålsris med grekiska smaker
Kategori: Sallad och grönsaker, Vegetariskt (lakto-ovo)
Ingredienser till 4 portioner:
1 normalstort blomkålshuvud
3 dl grekisk yoghurt, 10 % fett
1 msk olivolja
5 soltorkad tomat i olja, delad i småbitar
1/2 kruka färsk basilika
rikligt med finklippt gräslök
salt
grovmalen svartpeppar
Gör så här:
1. Riv blomkålen grovt på rivjärn.
2. Koka upp 1 liter saltat vatten och lägg ner blomkålsrivet i 2 minuter.
3. Sila blomkålen så vattnet försvinner.
4. Blanda övriga ingredienser och blanda till sist i blomkålen.
Gott som tillbehör till tex lax, grillat kött, kalkonpastrami etc. Går också bra att servera med bara en grönsallad och en bit bröd.
