Blomkålssoppa
Kategori: Soppa
Ingredienser till ca 4 portioner:
1 blomkålshuvud
1 gul lök
1 liter vatten
1/2 dl olivolja
2 dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
salt
grovmalen svartpeppar
knaperstekt bacon och torkat blomströ
Gör så här:
1. Dela blomkål och lök i bitar och lägg i en gryta.
2. Häll på 5 dl vatten och koka tills grönsakerna är mjuka.
3. "Fiska upp" grönsakerna och lägg i en mixer. Tillsätt 5 dl kallt vatten och kör mixern till en slät soppa.
4. Häll tillbaka soppan i grytan (där kokvätskan finns kvar).
5. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp.
6. Strö på knaperstekt bacon och ev lite blomströ.
